Simple Nutrition Insights
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La peligrosa verdad sobre la dieta carnívora
Analizamos por qué la dieta carnívora —un patrón de alimentación que elimina todos los alimentos vegetales— plantea graves riesgos para la salud a pesar de su creciente popularidad. Este enfoque restrictivo genera peligrosas deficiencias nutricionales que se desarrollan gradualmente con el tiempo, lo que puede tener graves consecuencias a largo plazo.
• La dieta carnívora elimina todos los alimentos vegetales, lo que genera deficiencias nutricionales críticas.
• La ausencia total de fibra aumenta considerablemente el riesgo de cáncer colorrectal.
• La deficiencia de vitamina C puede provocar síntomas de escorbuto, como fatiga y mala cicatrización.
• La falta de antioxidantes y fitonutrientes deja las células vulnerables al daño oxidativo.
• Sin fibra prebiótica, el microbioma intestinal se ve comprometido, lo que aumenta la inflamación.
• El alto consumo de carne está clasificado por la OMS como cancerígeno o probablemente cancerígeno.
• El aumento del consumo de proteína animal ejerce una presión significativa sobre la función renal.
• La salud cardíaca se ve afectada por el aumento de la ingesta de grasas saturadas sin los efectos protectores de la fibra.
• No existen estudios a largo plazo que demuestren la seguridad de la dieta carnívora, pero sí evidencia significativa de riesgos.
• El control regular de los análisis ayuda a rastrear los indicadores de salud internos antes de que los problemas se agraven.
Realice controles de laboratorio regularmente para comprender las tendencias de su salud, especialmente la función renal, que disminuye mucho antes de que aparezcan los síntomas. Consulte con un dietista titulado antes de realizar cambios significativos en su dieta para garantizar que se cubran sus necesidades nutricionales y, al mismo tiempo, apoyar sus objetivos de salud específicos.
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Hola, hola, bienvenidos una vez más a mi podcast Simple Nutrition Insights. Yo soy su anfitriona, leonila Campos, dietista registrada, y hoy vamos a hablar sobre una de las tendencias dietéticas más extremas. Hay muchas, muchas dietas, muchas cosas de tratar en fin, pero esta en específica, ¿verdad? Que es la dieta carnívora. Decidí hacer este episodio por esa razón y muchas razones más, pero también porque he tenido pacientes que han venido a decirme o a preguntarme, y recuerdo que hice un episodio acerca de esta dieta hace como un año cuando empecé a hacer mi podcast, and I remember I did an episode about this diet about a year ago when I started doing my podcast. For that same reason, these diets have these trends right when there are stages where they become more famous. Many people treat them and then, like any other diet, fame begins to drop right.
Speaker 1:Más famosas, muchas personas la tratan y luego, como cualquier otra dieta, empieza como la fama, empieza como a bajar, ¿verdad? Y luego otra vez sube. En fin, es posible porque tenemos resoluciones o en fin, pero recientemente muchos pacientes me han hablado acerca de la dieta carnívora y mi opinión y beneficios, consecuencias, en fin, y lo que yo siempre le digo a las personas, específicamente a mis clientes, es importante tener información, ¿verdad? Información que se basa en la ciencia, información que viene de estudios, no información que vemos o escuchamos de influencers, ¿verdad? O personas que no tienen como que no son doctores, ¿verdad? O que no tienen como una agenda ¿verdad? Porque hasta ha habido doctores que la recomiendan, sabiendo que no es algo saludable.
Speaker 1:Entonces, bueno, a veces decimos entonces ¿a quién le confío? Verdad? Pero ver a estudios científicos, ¿verdad? Que demuestran la información, ya sea que sean hechos por organizaciones de salud o universidades, en fin, bueno, la razón. Bueno, hay muchas razones y ahorita vamos a hablar en eso.
Speaker 1:Pero eliminar por completo los alimentos de origen vegetal puede parecer una solución simple, pero ¿es segura? Como dietista, tengo serias preocupaciones sobre esta dieta, especialmente en lo que respecta a las deficiencias nutricionales y al riesgo a largo plazo de desarrollar cáncer debido a la falta de vibra. Entonces, vamos a analizarlo, vamos a entender la información, vamos a aprender más acerca de esto y así, de esa manera, ¿verdad tomar una decisión? Para quienes no lo conocen, la dieta carnívora es una alimentación basada exclusivamente en productos de origen animal Carne, pollo, pescado, huevos y algunos productos lácteos. ¿qué queda? Frutas, verduras, cereales integrales, frutos secos, semillas y lejumbres. En otras palabras, las fuentes de fibra, y una gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales. Muchas personas dicen sentirse bien con esta dieta, pero los beneficios a corto plazo no superan los riesgos a largo plazo.
Speaker 1:Fibra ni macronutrientes clave. Esta dieta puede aumentar el riesgo de enfermedades graves como el cáncer colorectal, el corazón, los cardiovasculares y mucho más. Ahora, yo he hablado previamente acerca de los cinco grupos principales frutas, verduras, granos, proteínas lácteos o productos alternativos que nos dan calcio y vitamina D, grasas saludables. Entonces, si nosotros eliminamos todos esos grupos y dejamos nada más el grupo de la proteína, que viene siendo proteína animal, básicamente estamos eliminando muchos nutrientes. Va a haber deficiencias. No es que usted note la deficiencia en una semana, en un mes. Esto va a ser en años, ¿verdad? Aunque hagamos esta dieta, lo que sea, por unos meses, va a haber deficiencias porque no estamos obteniendo estos nutrientes por medio de los alimentos, al igual que no estamos recibiendo fibra, ¿verdad? Y ahorita vamos a ver las posibles consecuencias. Pero si no lo analizamos, ¿verdad? Lo que sucede cuando eliminamos estos alimentos de origen vegetal? Es posible que tengamos deficiencia de vitamina C. La vitamina C es esencial para el sistema inmunológico, la producción de colágeno y la absorción de hierro.
Speaker 1:Sin frutas y verduras aumenta el riesgo de tener una condición que se llama scurvy o escorbuto, es una enfermedad caracterizada por fatiga, encías sangrantes y mala cicatrización de heridas. Las cicatrices o las heridas no se mejoran. ¿verdad? Tarda mucho para mejorarse. Hubo un estudio donde analizó muchísimos años antes ¿verdad? Muchos hicimos años antes.
Speaker 1:¿verdad? Cuando las personas de Europa viajaban en bote al Estado Nuevo, al mundo nuevo que viene siendo en las Américas, y por lo mismo de que no tenían acceso a frutas y verduras? ¿verdad? O comidas de origen de planta, nada más como alimentos secos, cosas así, así, embutidas. En fin, estas personas desarrollaron esta condición.
Speaker 1:¿verdad? Es de escorbuto? Y obviamente estaban. Los investigadores estaban tratando de decir ¿por qué? ¿por qué está pasando eso? Y es por esta razón. Porque no añadieron productos de planta? ¿verdad? Productos que son altos en vitamina C para poder ayudarles? Una vez que los añadieron, esa condición se desapareció. ¿verdad? Productos que son altos en vitamina C para poder ayudarles? Una vez que los añadieron, esa condición se desapareció. ¿verdad? Porque ya estamos añadiendo los nutrientes que nuestro cuerpo necesita.
Speaker 1:La idea de folato El folato está presente en vegetales de hoja verde como espinacas, legumbres como lentejas y cereales fortificados. Es crucial para la síntesis del ADN y la reparación celular. Bajos niveles de folato están asociados con un mayor riesgo de cáncer, especialmente de colon. Ahora, esto es importante, súper importante para las mujeres que están tratando de embarazarse o en un futuro quieren embarazarse o en ese año. El folato ayuda con el desarrollo de la espina dorsal y previene defectos. En inglés se llama spina bifida. Imagínense qué peligroso puede ser eso.
Speaker 1:Dioxidantes, antes de que pase a este punto, hay personas que han dicho nada más, tomo un suplemento, ¿verdad? Y ya, la cosa ¿verdad Es que cada persona reacciona al suplemento diferente la absorción del suplemento, el tipo de suplemento y si es ¿verdad, si ha sido a, si otra compañía ¿verdad? Lo ha puesto a prueba para asegurarse que de verdad tiene la cantidad que la compañía dice. ¿verdad Que tiene de cada nutriente, Entonces no es nada más de comprar uno y tomárselo, ¿verdad? Tenemos que saber la cantidad y también no tenemos que decir oh, pues, nomás, tomo mucho, ¿verdad? Y me tomo dos pastillas, lo máximo, o extra, porque también eso puede dañar a los riñones.
Speaker 1:Al igual, por decir un ejemplo aquí, si añadimos altos niveles de vitamina C en un suplemento no en los alimentos, pero en un suplemento puede causar piedras en los riñones. Entonces no es de decir obviamente, verdad? Oh pues, nomás como carne y me tomo mi suplemento. No es así Y nuestro cuerpo procesa los alimentos que obtenemos de las comidas muy, mucho más diferente de cómo lo procesamos cuando consumimos un suplemento o un medicamento, ¿verdad? Porque se va al hígado, luego se va a los riñones y lo desechamos. Entonces, si consumimos una gran cantidad de suplementos, que no los necesitamos o que es por esta razón de que queremos estar en esta dieta, lo incrementamos más. Esos órganos tienen que trabajar extra, Al igual que si estamos consumiendo una gran cantidad de proteína y ya tenemos problemas de riñones, haga de cuenta que con esa gran cantidad de proteína que va a consumir, que viene de animal, van a dañar a sus riñones mucho más rápido. Hay muchos riesgos aquí.
Speaker 1:Ciencia de antioxidantes Las vitaminas A, e y los fitonutrientes de los vegetales protegen las células contra el daño. Sin ellos, el cuerpo es más vulnerable al estrés oxidativo, lo que aumenta el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y enfermedades cardiovasculares. Estos antioxidantes los obtenemos por medio de las verduras diferentes colores de verduras. Fitonutrientes ¿verdad? Nos ayudan a proteger las células, aunque no lo podamos ver? ¿verdad? Estamos creados por células. Entonces, si tenemos mucho estrés oxidativo ¿verdad? Causado por el estrés crónico causado por enfermedades, por químicos o por el ambiente, nuestro cuerpo puede sanar, puede limpiar la sangre por medio de los riñones y mantenernos saludables? ¿verdad? Pero necesitamos la ayuda de estos nutrientes? ¿verdad? Para proteger y rejuvenecer. Si lo eliminamos, ¿verdad? Estamos eliminando esos componentes que nuestro cuerpo necesita para sanarse a sí mismo? ¿verdad? Sanar a nuestras células, a nuestra piel, a que no nos enfermemos, y otras opciones muy importantes.
Speaker 1:También, la falta de prebióticos para la salud intestinal. Prebióticos que se encuentran en los alimentos ricos en fibra, alimentan a las bacterias beneficiosas del intestino. Sin ellos, el microbioma intestinal se altera, lo que puede llevar a inflamación y enfermedades metabólicas. Hay diferencia entre prebióticos y probióticos? ¿verdad? Prebióticos es la comida de la bacteria saludable que viene. Se encuentra en las fibras, en las fibras de los alimentos de planta. Probióticos bacteria that are in our intestines. We can also get them from foods that are fermented, like yogurt, which has good added bacteria, but most of it is in our intestinal system and those good bacteria have a great job of keeping us healthy.
Speaker 1:Estas bacterias buenas tienen un gran trabajo de mantenernos saludables, mantener el balance, cuidar a nuestro sistema inmunológico, protegernos de bacterias malas, viruses o toxinas. Pero obviamente, ¿verdad? Si eliminamos la fibra, eliminamos los probióticos, que es la comida de estas bacterias saludables, se empiezan a morir. ¿verdad? Y porque tenemos? Tenemos dos tenemos bacterias salud, bacterias buenas y bacterias no tan buenas, pero el número es más pequeño, ¿verdad? Las bacterias buenas las mantienen en un número donde las pueden controlar. Cuando estas bacterias buenas empiezan a morir, haga de cuenta que las bacterias malas como que empiezan a tomar el mando, ¿verdad? Y hace que se las empiecen a comer o las empiecen a matar Y esas bacterias malas empiezan a comerse, como Es como una telita?
Speaker 1:¿verdad? Es como una barrera que hay en el estómago y en los intestinos que previene que las bacterias malas y las toxinas en fin no entren en la sangre. Pero ahora, si no tenemos estas bacterias buenas, porque estamos eliminando los productos de planta, los probióticos, los productos de planta, los probióticos, esa barrera, ¿verdad? Se empieza a dañar Porque ya no tenemos los soldados que nos están ayudando. ¿verdad? A prevenirlo? O si hay soldados buenos todavía, pero no hay comida, o sea no hay probióticos, esos mismos soldados empiezan a comerse esa barrera, ¿verdad? Por lo mismo de que están tratando de comer, de sobrevivir, y es lo mismo.
Speaker 1:Empieza uno, empieza a tener problemas de estómago, tener problemas de digestión o intestinal, enfermarnos más. Entonces es súper importante no solamente de reconocer que si no comemos frutas y verduras y productos de planta, no es de que nada más nos afecte en no ir al baño. ¿verdad, pero nos afecta en muchos niveles en nuestro cuerpo, ¿verdad? Nuestra salud, entonces hay que tener esto en cuenta, ¿verdad? No, nada más en ver lo superficial. ¿verdad? Que de decir oh, pues, quiero usar esta dieta porque muchos dicen que bajo de peso? ¿verdad, la meta corta, pero no nos ponemos a pensar las consecuencias a largo plazo, lo que nos puede dañar. Ahora algo súper importante en términos de la salud de colon y la prevención del cáncer fibra. Los estudios han demostrado que la fibra ayuda a mantener el tránsito intestinal regular, reduciendo el tiempo que los desechos permanecen en el colon.
Speaker 1:Básicamente, si no vamos al baño todos los días y comemos suficiente, ¿verdad, esos desechos se mantienen en el intestino, en el colon, y daña porque son toxinas. Haga de cuenta que es todo lo que ya no necesitamos del cuerpo, toxino en el colon Y daña porque son toxinas. Haga de cuenta que es todo lo que ya no necesitamos del cuerpo, toxinas, en fin Y eso empieza a dañar el colon. Eso es importante de ir al baño, ¿verdad? Número dos todos los días.
Speaker 1:Si usted no va al baño todos los días, hablar con su dietista, hablar con su doctor para ver cómo poderle ayudar, al igual que tenemos que tener en cuenta que la forma en cómo está la popó, ya sea si está bien formada o bolitas, o se nos hace, nos duele cuando vamos o es incómodo? Eso no es normal, es importante hablarlo con su doctor. O es incómodo? Eso no es normal, es importante hablarlo con su doctor. Yo siempre le pregunto a mis clientes ¿cómo está cuando va al baño? Cuál es la frecuencia, cómo usted se siente? Porque eso es muy importante.
Speaker 1:Ya sabes, si tenemos estreñimiento, es posible que no estemos añadiendo suficiente fibra o suficiente agua. Si mejoramos esas dos partes, ¿verdad? A veces el ejercicio ayuda. En caso de que se no ayude y sea más estructural Hablar con su doctor para que lo mande con un terapista de ejercicio para que le ayude, quizás sea su. Hay muchas cosas que son muy importantes en términos de la fibra. Tomar esto en cuenta, cómo hacer estos cambios, no es de que le estoy diciendo pues no lo haga. Los estudios muestran que no lo tenemos que hacer. Pero los cambios saludables los podemos hacer sin tener que tener restricciones o poner nuestra salud a riesgo. Es importante reconocer eso Y que sea tan sostenible a corto plazo y una vez que lo dejemos de hacer, todo el peso regrese. Entonces. Muchas gracias por su tiempo. Mi niño ya llegó de la escuela, entonces va a poner un poquito ruidos. Muchas gracias por su tiempo. Mi niño ya llegó de la escuela, entonces va a poner un poquito ruidos, pero nos hablamos y nos comunicamos en otro episodio. Que estén muy bien y hasta pronto.